{"id":223,"date":"2022-06-30T07:48:00","date_gmt":"2022-06-30T10:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cdlitajai.com.br\/informativo\/?p=223"},"modified":"2022-07-06T07:48:56","modified_gmt":"2022-07-06T10:48:56","slug":"cdl-itajai-apresentara-prato-especial-na-festa-do-peixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdlitajai.com.br\/informativo\/?p=223","title":{"rendered":"CDL Itaja\u00ed apresentar\u00e1 prato especial na Festa do Peixe"},"content":{"rendered":"\n

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Quem for \u00e0 Festa do Peixe, em Itaja\u00ed, precisa visitar a tenda n\u00famero 16. O estande, montado pela CDL\/Itaja\u00ed em parceria com o Sindilojas, servir\u00e1 uma receita especial:  massa Linguini ao molho de posta de peixe. Uma del\u00edcia elaborada pelo Chef Igor Chagas. <\/p>\n\n\n\n

A previs\u00e3o \u00e9 que mil refei\u00e7\u00f5es sejam servidas no estande. Cerca de 200 quilos de peixe em posta e 25 quilos de massa ser\u00e3o usados na prepara\u00e7\u00e3o dos pratos. De acordo com o presidente da CDL Itaja\u00ed, Laerson Batista, 10 pessoas estar\u00e3o mobilizadas na prepara\u00e7\u00e3o e atendimento ao p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 uma alegria, para a CDL Itaja\u00ed, estar presente neste primeiro grande evento ap\u00f3s o fim das restri\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias. Essa Festa \u00e9 uma forma de reconhecer e valorizar a voca\u00e7\u00e3o e tradi\u00e7\u00e3o pesqueira de toda a nossa regi\u00e3o, assim como celebrar a retomada da nossa economia\u201d, destaca. <\/p>\n\n\n\n

O Chef Igor destaca que o prato, que ser\u00e1 servido na festa, une duas paix\u00f5es brasileiras: a massa e o peixe. Para o respons\u00e1vel pela elabora\u00e7\u00e3o da receita, a cria\u00e7\u00e3o celebra a pluralidade do povo brasileiro, combinando t\u00e9cnicas e ingredientes em um prato com sabor autenticamente nacional e que reflete a base da cultura gastron\u00f4mica brasileira. <\/p>\n\n\n\n

\u201cTomamos essa decis\u00e3o em conjunto com as entidades visando oferecer ao p\u00fablico uma sensa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica com diferentes texturas\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

A segunda edi\u00e7\u00e3o da Festa do Peixe ser\u00e1 no dia 2 de julho, ao lado do Centreventos Luiz Henrique da Silveira. A expectativa \u00e9 que mais de 10 toneladas de pescado sejam distribu\u00eddas, de forma gratuita, durante o evento. As entidades de classe, a exemplo da CDL Itaja\u00ed e do Sindilojas, atuar\u00e3o no preparo dos frutos do mar servidos \u00e0 popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Saiba mais sobre o prato<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O caldo de peixe \u00e9 uma prepara\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria que se obt\u00e9m ao ferver o peixe inteiro ou em postas. De acordo com Chagas, neste prato ser\u00e3o usadas t\u00e9cnicas para tornar o caldo mais arom\u00e1tico, espesso e saboroso. <\/p>\n\n\n\n

\u201cUma delas \u00e9 o roux<\/em>, uma mistura de trigo e manteiga que oferece mais brilho \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m utilizaremos mais uma t\u00e9cnica francesa, o bouquet garni<\/em>, que faz uso de um conjunto de ervas arom\u00e1ticas para temperar pratos e molhos\u201d, adianta.<\/p>\n\n\n\n

O Chef garante que o unificador da receita \u00e9 o peixe. “Embora fa\u00e7amos uso de t\u00e9cnicas e ingredientes diversos, o elemento respons\u00e1vel pela perfeita harmoniza\u00e7\u00e3o com os temperos, dando ao prato um sabor \u00fanico, \u00e9 o pr\u00f3prio pescado”, ressalta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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